イタリアン パセリ

日本で流通している縮れた葉ではなく、平たい葉で香りも穏やかなパセリです。
卵料理やサラダ、スープ、料理の飾りに利用できます。茎はブーケガルニにも利用されます。
夏に薹が立ち花を付けてしまうと葉が固くなります。
春蒔きだと収穫時期が短いので秋に種を蒔き越冬させて、霜の心配がなくなってから定植します。
こぼれ種などで出てきたしっかりした株は、－15℃位まで耐えれますが遅くに蒔いた物は霜を避けて下さい。
直根性で移植を嫌うのでポットなどに蒔いて間引きをします。
花を咲かせないようにすれば2～3年栽培できる短命な多年草ですが、通常は一・二年草として扱います。
水はけの良い土を好みます。肥料の支持に従い、定期的に追肥を行って下さい。
株分け、実生（種まき）で殖やすことが出来ます。種は好光性なので覆土はしないで下さい。
アゲハチョウの幼虫が付くことがあります。割り箸などで取り除いて下さい。
室内や風通しの悪いところで育てるとうどんこ病が発生することがあります。